Al contadino non far sapere € 7,00 (2,3,7,13)
Tris di olive all’Ascolana, fonduta di pecorino e cipolla fritta € 6,00
Focaccia calda di grani antichi, Mortadella di Villani e Paccasassi € 5,00 (1,2,3,9,13,14)
Insalatina di carciofi di Montelupone, Pinoli mediterranei e parmigiano 30 mesi € 6,00 (2,3,713)
Cappuccino di fagioli con le cotiche € 5,00 (7,9,11,12,13)
Trippa alla marchigiana € 5,00 (3,9,11,12,13)
Salsiccia e Costine brasate a bassa temperatura € 6,00 (3,7,9,12,13)
Vitello Tonnato con cipolla in osmosi di lampone e capperi fritti € 6,00 (1,3,5,7,9,11,13,14)
Gran tagliere del Pelo € 28,00 Ricco tagliere di salumi e formaggi insieme a tante sfiziosità golose servito con piada fatta da noi e gnocco fritto (2,3,9,11,13,14)
Tagliere di formaggi, miele, frutta e marmellata € 9,00 (1,3,13)
Tagliere di salumi con piada sfogliata € 12,00 (2,3,9,11,13,14)
Vegetariano con hummus di rapa rossa, pesto di cavolo nero con la sua chips, pinzimonio invernale e pane carassao al rosmarino € 10,00 (1,2,3,6,9,12,13,14)
Salsicce e Costarelle € 16,00
Fagioli con le cotiche € 12,00
Trippa alla marchigiana € 14,00
Crema di zucca con erbe amarotiche e aromatiche € 9,00
Salsiccia, erbe, pecorino € 8,00
Culatello di Villani, pecorino stagionato, pesto di cavolo cappuccio e miele € 8,00
Mortadella IGP Villani La Santo, paccasassi e hummus di rapa rossa € 8,00
Ragù classico marchigiano € 10,00
Funghi misti € 10,00
Dell’Aia o all’Anatra € 10,00
Del Fosso con Lumache e crumble di porchetta € 13,00
